Services alimentaires : Trois tendances en provenance d’un des plus grands salons de la restauration au monde

Environ 67 000 professionnels des services alimentaires mondiaux se sont rassemblés à la fin du mois de mai au centre des conventions McCormick Place de Chicago pour le Salon annuel de l’association nationale de la restauration. C’est l’endroit où se rassemble les propriétaires, les gestionnaires, les acheteurs et les vendeurs des plus grandes marques de l’industrie et ceux que nous avons rencontrés avaient des questions sur les technologies qui rassemblent les solutions d’affaires et les produits électroniques grand public.

La majorité des entreprises de services alimentaires investissent de plus en plus dans la technologie pour améliorer le service et l’expérience du client. Ils se tournent également vers de nouvelles initiatives numériques pour séduire un tout nouveau type de clientèle à la recherche d’aliments de meilleure qualité et d’une expérience qui incorpore leurs gadgets. Que ce soit un logiciel de points de vente pour tablette ou une application qui permet aux clients de communiquer avec les restaurants sur leurs dispositifs mobiles, les restaurants s’enlignent vers des technologies qui ressemblent de plus en plus à celles utilisées par les clients quotidiennement. Voici un survol de quelques-unes des plus intéressantes découvertes du salon.

1. Innovation fondée sur la coopération

Dans le secteur de la restauration, de nombreuses idées intéressantes proviennent de jeunes entreprises et Panasonic entretient depuis longtemps des relations fructueuses avec les petites entreprises pour offrir des solutions de bout en bout à leurs clients. Ceci représente un avantage pour un entrepreneur en présence d’une innovation, mais aux prises avec des difficultés pour l’introduire sur le marché ou atteindre plus de clients. Une petite entreprise peut bénéficier des ressources techniques et d’ingénierie des entreprises mondiales. Le fournisseur de services alimentaires est probablement celui qui récolte le plus d’avantages ayant accès à une foule de solutions pour augmenter la participation de ses clients. La collaboration de Panasonic avec les entrepreneurs recouvre de multiples facettes, allant de partenariats aux investissements et aux acquisitions. Le logiciel de Quick Service Software Inc., reconnu comme logiciel des services administratifs pour gérer les informations des points de vente et aider à tous les aspects des opérations de la restauration rapide, représente une excellente illustration.

2. Technologie immersive

Par exemple, les personnes qui ont visité le kiosque de Panasonic cette année ont pu constater l’application particulière de ce concept avec notre technologie LinkRay. Utilisant une communication de lumière émise par l’écran, LinkRay fournit un contenu aux appareils mobiles en permettant aux téléphones intelligents ordinaires de lire les données envoyées par les émetteurs à DEL, tels que les panneaux d'affichages, enseignes, et projecteurs, et de les connecter aux contenus d’appareils mobiles associés. Lorsqu’appliquée à la restauration, cette technologie confère plus d’avantages aux clients comme des menus plus détaillés, des informations nutritives et la possibilité de commander à partir de leurs téléphones intelligents.

3. Gadgets pour augmenter la productivité et gagner du temps

Selon un article dans la publication Nation’s Restaurant News, les ciné-restos sont la nouvelle mode aux États-Unis, indiquant que les revenus de nourriture dans les cinémas ont augmenté de 20 pour cent comparativement à l’année précédente. « Plusieurs chaînes américaines de cinéma offrent maintenant des menus élaborés conçus par des chefs et incluant le service de boissons alcoolisées et le service au fauteuil » explique cet article. Un de ces pionniers est Flix Brewhouse, qui offre à ses clients des bières artisanales, des aliments frais et connus ainsi que des superproductions.

Pour simplifier le service et aider à éliminer les interruptions durant le déroulement de l’action sur grand écran, Flix Brewhouse a introduit à tous ses établissements une tablette munie d’un large éventail de fonctionnalités, qui s’intègre avec notre infrastructure réseau. D’autant plus important, cette tablette offre une conception robuste et durable, sans sacrifier les fonctions.

En permettant aux serveurs d’apporter la facture et de procéder au paiement sur un même dispositif en un seul déplacement au fauteuil, le va-et-vient normalement entraîné par de nombreux déplacements est complètement éliminé. Matthew Baizer, chef des opérations pour Flix Brewhouse, déclare que la technologie leur a permis d’augmenter la rapidité du service à tous leurs établissements.

« Nous avons constaté une augmentation importante de la satisfaction de notre clientèle et de la vitesse du service » note M. Baizer.

Cette technologie étant de plus en plus courante et le fait qu’elle facilite les opérations pour les clients et pour les entreprises, on peut parier que les technologies du secteur de la restauration vont continuer d’émerger de la cuisine au comptoir de service. L’automatisation aura beaucoup plus d’importance dans la création d’une expérience transparente pour les clients de la restauration rapide.