Panasonic explore comment la pandémie a transformé les services et les commerces de détail alimentaires
Une nouvelle étude révèle un changement d’attitude à l’égard des technologies transformatrices pour les commerces de détail alimentaires, et les restaurants et opérations de services alimentaires
Aujourd’hui, Panasonic Corporation of North America, une entreprise technologique de premier plan, a publié son enquête sur la façon dont la pandémie COVID-19 a transformé les services et les commerces de détail alimentaires. La nouvelle étude révèle qu’un prestataire de services et un commerce de détail alimentaires sur quatre considèrent désormais leurs entreprises comme des pionniers de la technologie, contre un sur huit avant la pandémie.
Cette recherche fait suite à une étude antérieure menée par Panasonic peu avant l’avènement du coronavirus. À la fin de 2019, Panasonic avait mené une enquête ponctuelle sur le secteur des services alimentaires en partenariat avec Harvard Business Review Analytic Services. L’enquête a révélé que plus de la moitié des cadres des services et des commerces de détail alimentaires considéraient que les technologies transformatrices leur permettaient d’acquérir un avantage concurrentiel important. Comme le montre la nouvelle étude, les entreprises du secteur considèrent désormais qu’il est urgent de s’adapter rapidement à l’évolution du comportement et des exigences des clients.
« Il ne fait aucun doute que le secteur des services et des commerces de détail alimentaires a dû relever de nombreux défis cette année. En même temps, de nombreuses entreprises, depuis les épiceries et les dépanneurs jusqu’aux restaurants, ont pu se transformer en temps réel pour répondre rapidement aux besoins des consommateurs, » a déclaré Lauren Sallata, directrice du marketing de Panasonic Corporation of North America. « Dans cet environnement, l’adaptabilité est devenue essentielle à la réussite des entreprises, et la transformation numérique en est le principal facteur de facilitation. Il est urgent de faire progresser la santé et la sécurité ainsi que la commodité pour le consommateur en accélérant l’innovation dans les modèles organisationnels d’entreprise dans ce secteur. »
Principales conclusions :
- 100 % des personnes interrogées ont déclaré que la COVID-19 a renforcé l’urgence d’adopter des technologies transformatrices
- 85 % ont subi ce qu’ils considèrent comme une répercussion très importante sur leur entreprise en raison de préoccupations liées à la santé et à la sécurité
- 71 % ont cité la transformation numérique comme étant très importante pour l’adaptabilité des entreprises, plus que tout autre facteur
- 78 % ont indiqué que les paiements sans contact sont beaucoup plus demandés, ce qui a entraîné l’adoption d’un certain nombre de solutions, notamment des casiers alimentaires pour le ramassage, des kiosques de reconnaissance faciale et la reconnaissance des plaques d’immatriculation ou des véhicules
- 53 % estiment que leurs clients sont plus disposés à opter pour les technologies permettant d’identifier une personne pour des raisons de commodité et de sécurité personnelle
Selon les personnes interrogées dans le cadre de notre enquête, la plupart de ces changements de comportement dureront au moins pour les 12 prochains mois, voire plus. Les consommateurs étant aujourd’hui motivés par une nouvelle série de priorités, telles que la sécurité, le libre-service et les méthodes de livraison préférés, les entreprises doivent repenser leur façon de faire des affaires et expérimenter les meilleurs moyens de répondre à l’évolution de la demande.
Méthodologie
Cette recherche a été commandée par Panasonic Corporation of North America et a été réalisée par un sondage en ligne du 17 au 31 août 2020. L’enquête a été menée auprès de 150 décideurs du secteur des services et des commerces de détail alimentaires (120 aux États-Unis, 30 au Canada). Les répondants comprenaient 89 restaurants (28 à service rapide, 28 restaurant décontractés, 27 à service complet, 6 d'entreprise/institutionnels); et 61 détaillants (47 épiceries, 14 dépanneurs). Tous les répondants étaient au moins au niveau de directeur et participaient à des décisions concernant soit la technologie opérationnelle (points de vente, dispositifs IdO, dispositifs portatifs/tablettes à main, kiosques interactifs, solutions d’automatisation et d’exploitation de restaurants, solutions de service au volant, applications mobiles), soit l'entreposage et la présentation des aliments (réfrigération, vitrines, rayonnages intelligents).
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